人気ブログランキング | 話題のタグを見る

中国で単身生活をすることになったTADAの日々の感じた事を気ままに書いてます。


by wata1150
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

客家家庭料理

客家家庭料理_e0026744_1033625.jpg


会社の仲間と広東省の北部、梅州市の会社の同僚の実家を訪ねました。その同僚はYさんという方で、結婚して恵州に住んでおり、実家には両親が住んでいます。Yさんのお姉さんが住んでいる家が梅州にあり、そこを訪れたのです。

そしてご馳走になったのがこの料理でした。恵州でも、しばしば客家料理を食べることがあります。野菜や鳥肉が中心で、あとは豆腐や淡水魚などが食卓に並ぶようです。殆んどは、煮たり、炒めたり、蒸したりして調理します。私が好きなのは客家豆腐や、ナマズ料理です。

Yさんのお姉さんのところでも、出された料理はそのようなものでした。しかし、野菜や魚は取れたて新鮮でしたし、鶏肉も先程まで取り屋さんの前で生きていたものらしく、味があって美味しいものでした。

客家料理では、辛いものはほとんどなく、日本人の食の好みにはあっているような気がします。ついついご飯が進んでしまうのが、私にとっては良くないのですが。

最近は恵州でも、高級客家料理の店が次々とオープンしているのですが、やはり家庭料理が一番だと思いました。
by wata1150 | 2013-09-16 10:28