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中国で単身生活をすることになったTADAの日々の感じた事を気ままに書いてます。


by wata1150
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鮭の炊き込みご飯

日曜日の今日、午後からS君夫妻がやってきた。日本の秋の味覚「鮭の炊き込みご飯」を作って食べることにしていたのである。

昨日、JUSCOで鮭の切り身やあらを買い込んでいたので、夕方から仕込み始め、久しぶりに作った。
鮭の炊き込みご飯_e0026744_23354884.jpg


私の「鮭の炊き込みご飯」は私の母親に習ったものである。母に料理を習ったものはあまりない。東京でひとり暮らしをしていた時に、母の家に行ったときに、聞いてみて、そして教えてもらったものだ。「薄口しょうゆとみりん、しょうがで作っただしに鮭のあらを入れて軽く煮る。その煮汁とあらを一緒にご飯を炊けばよい。だしは薄いくらいでちょうど良い。」そのくらいしか教わらなかったような気がする。

それでも何度か作っているうちに、しょうゆの薄さ加減、多少砂糖を加える、ほんだしを加える、など、いろいろ工夫をして、最近はそれなりの味になってきた。

仙台の家で作れば、これに鮭の卵、「いくら」をまぶして食べるのだが、中国では手に入らない。単純に「鮭の炊き込みご飯」になってしまうが、これでも日本の秋の味である。S君夫妻もおいしいおいしいと喜んでくれた。食べきれなかった分は家に持ち帰ってくれた。

また、会社のスタッフを呼んで、秋の味の夕食会でもやろうと思う。
by wata1150 | 2012-09-23 23:47